【☕9/8(火)日本紅茶協会ティーアドバイザー養成研修の実技実習に参加しました🌿】

本日は東京の会場で日本紅茶協会のティーアドバイザー研修を受講しました！
ティーアドバイザーとは、紅茶販売やカフェ、ホテルなどのフードビジネス、商品開発などの実務やビジネス展開に主軸を置いた実用的な知識・スキルを持つ専門家と言われています👀

昨年度は日本紅茶協会の紅茶検定アドバンスレベルに合格し、全般的な紅茶の知識や推奨される淹れ方などを学びましたが、よりTea-Rexの紅茶ブランドとしての専門性を深めるために今年はティーアドバイザーに挑戦です✊️

研修午前の部では国内紅茶界のパイオニアとも呼ばれる老舗紅茶ブランド、神戸紅茶さんで長年ティーテイスターとして世界中の紅茶畑をめぐり、国内大手企業への巨大ロットでの紅茶ビジネスも数々手がけていらした奥野先生が講師となり、世界各国の産地別茶産業とテイスティングを学びました。
教材はダージリン(1st,2nd)、アッサム、ニルギリ、ジャワ、ケニア、キームン、ヌワラエリヤ、ディンブラ、ウバと世界の紅茶主要産地の国の特徴がわかる茶葉が並びます🌿

優雅な高級紅茶が英国やヨーロッパでは主流であるようなイメージもありましたが、実際に圧倒的シェアで飲まれているのはほとんどがCTCのミルクティーであることや、
アフリカでの安定的なCTC紅茶生産は世界的にも重要な位置づけにあると聞き、これからのアフリカ紅茶に関する市場のポテンシャルについては大変期待を持たれているようでした。

「せっかくの機会なので皆さん色々奥野さんとお話されてみてください！」と講師の皆様から促していただいたので、講義の合間時間にありがたくもアフリカ紅茶やルワンダ紅茶の事、輸入後の品質管理や紅茶の大手法人向けビジネスについて奥野さんから貴重なお話をお伺いすることができました✨️

神戸紅茶さんとは歴史も規模もあまりにも違いがありますが、今実際に進めている紅茶輸入販売のお話や、もっと大きなビジネスを動かすためにまだまだ圧倒的に不足している部分などについてありがたくも忌憚のないご意見をくださり、大変勉強になりました！

ここ数年のインド・ダージリンのオカイティ茶園やマカイバリ茶園、ネパール・イラムのTOKRA社、アフリカ・ルワンダにある4箇所の茶園での茶園製造工程見学やテイスティング、海外茶園との直接の輸入販売手続きまでのわずかな経験ですが、奥野さんとお話させていただくにあたってのスタート地点にはもしかしたらたどり着けていたのではと僭越ながら思います…！千里の道も一歩から、確実に進化していければと思います🦖

午後の部は、ティーインストラクターの高橋先生が講師の「ゴールデンルール」と呼ばれる美味しい紅茶のいれ方や様々なアイスティー、アレンジティーのいれ方のデモンストレーションを拝見しながら実習を行いました！

ダブルポットでの紅茶のいれ方を今現在も実践していますが、こうしてインストラクターの方のデモンストレーションを拝見しながら実践をすることで改めて正しいいれ方や応用の仕方、重要な注意ポイントを習得することができたと思います。カフェ等での複数のお客様へのアイスティー提供に適した茶液の作り置き方法なども高橋先生にお聞きすることができて良かったです！

ホットのレモンティー、ミルクティーの基本のいれ方と注意点、様々なアイスティーやアレンジレシピも実習の形で学ぶことができ、大変勉強になりました！
講師の皆様、本日はありがとうございました。
実習でグループになってくださった皆様もありがとうございました😊

引き続きSAYAMA CROSSやイベントでの紅茶メニューご提供の中で、より美味しい紅茶をご提供できるよう精進していきます！

今月末の試験に向けたオンデマンド配信授業とテキストでの学習も頑張りたいと思います✊️

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